旦（だん）

夏はビールだが冷酒も美味い。

始めて「旦」を買う。ビンの「夏純米吟醸」の貼り札が目を引いたから。飲んでみると、非常にスッキリした味わいで飲みやすく美味。大当たり。

蔵元は、山梨県大月市の笹一酒造。２０１３酒造年度で大量生産方式の設備を全廃し、麹造りと酒母工程を手作りに戻した。米は山田錦、精米５５％の優れもの。「旦」は日本一を目指す願いをこめた商標で、文字はダウン症の書家金澤翔子。心意気やよし。

青笹の一片沈む冷し酒

綾部仁喜の句でエールを贈りたい。