新タマネギ

スーパーには、この時期新タマネギが並ぶ。新玉ねぎは、収穫後すぐに出荷された玉ねぎ。収穫されたばかりであるため、皮が薄くて柔らかい。乾燥が進んでいないため水分が多くみずみずしい。晩酌のつまみは、スライスしてカツオ節をドバッとふりかけ、醤油をかけ回して一丁上がり。レンジでチンして、バターやチーズをのせるのも旨い。新タマネギは、生ではシャキシャキとした食感で、加熱した場合はとろとろになる。一玉ぐらいは軽く食べられます。

新玉葱研ぎしばかりの刃に応ふ

岡本まち子の句。