ひやおろし

日本酒が切れたので、大竹酒店へ行く。ひやおろしがずらりと並べてありましたが、今回は『楯野川』の「純米大吟醸源流ひやおろし」をセレクト。もう今は沢山飲めないので美味い酒を味わいながら飲めればよい。

「ひやおろし」は、冬に仕込み、春先に絞った酒を熟成に耐えられるよう火入れの加熱処理を行い、夏を冷たい蔵で蔵貯蔵し、秋口2度目の火入れをしないで生のまま出荷する季節限定の酒をいう。

しみじみと五臓六腑へひやおろし