蕎麦

昨日の昼食は、ざるそばを会社の近くの蕎麦屋で。
実は一昨日も、蕎麦を食べた。同じざるそばでも、これほど違うかというほど味の差を感じる。取り組む姿勢の差が出るのだな。一昨日の店は、土岐市下石町の『秋新』。田舎ソバの歯応えがたまらない。
秋新というのは新蕎麦の呼称で、店の名前はそこからつけた。手打ちの十割そばをだす蕎麦の専門店。

ふるさとは山より暮るる蕎麦の花

日下部宵三の句。