栗三昧

栗を一袋もらったので調理する。栗は旨いが、皮むきの工程が入るので面倒くさい。

今日は半分は栗きんとん、半分は渋皮煮にしようと計画。渋皮煮は初めてなので、スマホのレシピを見ながら作業。どうも皮むきに失敗して栗が傷だらけ、皮が破れているとそこから煮崩れるらしい。方針変更して甘露煮にするが、色鮮やかにするためのクチナシが無い。栗きんとんだけ作り、甘露煮はまた明日。

栗山の空谷深きところかな

芝不器夫の句。